友人たちと築地の貴ので忘年会。日本料理を出すこのお店ではコースを予約してあり、私の分は特別に精進出汁で作ってくれました。オードブルからカブのポタージュ、ごま豆腐と、ベジタリアン仕様のお料理1つ1つを通常のコースのお料理と同じテンポで出してくれます。手間がかかる作業ですが、どれも上品な味付け。百合根饅頭にはかぼちゃ、コロッケには舞茸を、煮物はこんにゃくや芋を組み合わせて…など取り合わせも工夫されていました。
コースの最後は牡蠣の土鍋ごはんですが、私には柚子の香りの温麺を出してくれました。久しぶりにおいしい日本料理を時間をかけて頂き、満足。会話もはずみ、楽しい忘年会となりました。
