全粒粉を使ったピッツアでディナー。翌日残った生地を使ってペストソースのピッツアを作りました。生地の耳の部分ににはオリーブオイルと塩を塗っておきます。今回はトマトソースを使わずに、バジル、塩、オリーブオイルで作られたペストソースをたっぷりと台の上に盛りました。その上から缶詰のアーティチョーク、マッシュルーム、オリーブ、チーズ（動物性レンネット不使用のもの）をのせてオーブンへ…。仕上げにクレソンとベビーリーフ、黒胡椒、ホットソースをかけて完成です。
トマトソースを使ったピッツアとはまた違った、すっきりとした味わい。全粒粉の香ばしさを味わうにはちょうどよい組み合わせでした。バジルソースがなくならないうちにまた食べたいと思っています。
