January 03, 2021

栗きんとん3種

栗きんとん3種 お正月ではありますが、うちではおせちも用意せず…1日の朝だけ隣家へ行ってお正月らしい食事をしました。もともとおせち料理はベジタリアンが食べられるものは少ないのですが、黒豆や栗きんとんなら食べられます。
 食卓に並んだのは3種類の栗きんとん。1つは母が作ったものでさつまいもと栗が使われています。女兄弟の多い我が家では、栗はもちろんさつまいもの餡が結構人気で、消費量も多いのです。
 きれいな黄色の栗きんとんは料亭のものをいただいたそうです。甘みも上品で、くちなしで付けた黄色い色がとても綺麗。まさに栗きんとんのお手本のような味でした。
 もうひとつはお土産にいただいた小布施の栗かの子。栗とお砂糖しか使われていないので、純粋に栗の味です。着色していないので渋めの色合いですが、一番甘くお菓子っぽい味でした。もちろん美味〜!この時期だけのおせち箱に入っていたのも素敵でした。
 ほぼお正月しか食べない栗きんとん。やっぱり懐かしい味ですね。