May 09, 2020

うどんペペロンチーノと水なす

うどんペペロンチーノと水なす 毎年この時期には水なすを取り寄せるのですが、今年はコロナ支援でいつもと違ったところから購入したそうです。早速切ってそのままサラダとして食べました。いつもどおりの辛子醤油に加えて、わさび醤油も試してみましたが、どちらもおいしかったです。
 うどんの方は春キャベツとズッキーニとアスパラ、キノコを使ったペペロンチーノ風。うどんでも味付けがペペロンチーノだとそれなりにパスタのように感じるのが不思議です。まぁ種類は若干違ってもどちらも小麦粉ですから…当然ですけれど。
 春はこの時期ならではの野菜が次々に出てくるので、ベジタリアンにとっては嬉しい季節ですね〜。