February 12, 2020

フラクタルな野菜

フラクタルな野菜 最近よくスーパーなどでも見かけるようになったロマネスコ。そのフラクタルな形には何度見ても関心させられます。自然の造形って本当に綺麗だな…と。
 カリフラワーもブロッコリーも大好きなので、その中間の味であるロマネスコももちろん気に入っています。味はブロッコリーに近く、食感はカリフラワーに近い感じ。色々調理できそうですが、実際には凝った料理をする訳ではなく、シンプルに茹でて食べてしまっています。
 今回は1/4をパスタに入れました。カブやキノコとの相性も良く、トマトソースの味が絡んで美味。カレーや和風の味付けにも合いそうです。
 ちょっと不思議な螺旋形…宇宙を食べているような気になるロマネスコでした。