February 07, 2019

プンパニッケルとサワークリーム

プンパニッケルとサワークリーム ドイツの友人にプンパニッケルのパンをいただきました。ドイツの全粒粉で作られたパンで、みっしりと重みがあり、噛むと甘みと酸味のある味わい深いパンです。ドイツのしっかりとした黒パンは大好き。少し焼いてサワークリームやクリームチーズを付けて食べると美味です。
 サワークリームを買って来ようと思い、ふと思いついてヨーグルトメーカーを購入し、生クリームの中にヨーグルトを入れて作りました。ギリシァヨーグルトを牛乳から作り、水分を抜いて塩を入れると、チーズクリームもできます。
 水抜きが中途半端だったので、クリームチーズの方は、そのままヨーグルートな感じになりましたが、サワークリームはなかなか。プンパニッケルのパンと良く合いました。
 このパッケージがなくなったら、プンパニッケルを探すことになりそうです。