November 23, 2018

野菜たっぷり焼きうどん

野菜たっぷり焼きうどん ふるさと納税で宮崎から届いた野菜をたっぷり使って焼きうどん。キャベツ、ピーマン、ズッキーニ、シイタケ、ニラ…。モヤシを加えたくて買いにいったのですが、売り切れだったので断念し、冷蔵庫にあった舞茸、しめじ、紅生姜、ガーリックを加えます。
 うどんは冷凍麺を使い、醤油とソースで味付け。シャッキリした野菜とぷにぷにしたうどんの食感を楽しみつつ完食しました。
 野菜はまだまだたっぷりあります。先週はバタバタして野菜をあまり食べていなかったので、今週は冷蔵庫に詰まっている野菜を1つ1つ片付けて行きたいと思っています。