May 14, 2018

ソムタム

タム タイで何度か食べたソムタム。青パパイアを細切りにして、インゲンやピーナッツ、ニンニク、唐辛子などを入れ、魚醤で味付けします。
 バンコクのソムタム専門店では、ベジタリアンだということを告げると魚醤を使わずに野菜だけで仕上げてくれました。ちょっと甘めの酢醤油の味でシャリシャリとした食感が美味。主人がオーダーしたおすすめのソムタムはエビ入りでした。このお店は何種類ものソムタムがメニューに並んでいて、昼食でも順番待ちをするほどの人気店です。
 アユタヤでのツアーで連れて行ってもらったビュッフェにもソムタムがあり、並んでいる素材を自分でよそって入れました。インゲンにセロリにキャベツにピーナッツ…。やはり魚醤を使っていないドレッシングをもらって食べます。癖になるこの歯ごたえ。
 健康的で美味しいソムタムは、自己流のアレンジでも色々できそう…。日本でも手軽に手に入れば良いのに…と思っています。