朝から寒くて外に出るのもおっくうなくらい…。そして、元旦から出かけていたので家の中にある食材はわずかです。それでも豆腐とコチジャンがあれば、萎びた野菜を加えて豆腐鍋が作れます。白菜、ネギ、モヤシ、しめじ、人参、大根、長ネギ、プラス豆腐…どれも残り物なので、少しずつ。昆布と片栗粉を加えてとろみをつけました。熱々のスープととろみと辛味で、食べているうちに体まで温まってきます。中途半端に冷蔵庫に残っていた野菜を始末できるのも良いですね。お正月に食べすぎたので、お米は入れずに豆腐と野菜の鍋。しばらくはダイエットとしても続けるべきかも知れません。
