December 26, 2017

美しい春巻き

美しい春巻き 少し前の話になりますが、佐治の小学校に伺った時に、ベジタリアンの私に配慮してかみんぐさじの小谷さんが昼食を手配して下さいました。移動販売しているパン屋さんが、卵などを使っていないロールを届けて下さったのです。柔らかい生地のパンの中にはお手製のイチゴ・ルパーブ・ピスタチオのジャム。どのジャムも美味でした。
 そしてサラダとして付いていたのが、この美しい生春巻き。水菜などの青菜にエディブルフラワーをあしらったものです。あまりに綺麗だったので食べるのが惜しいくらい…。これにスイートチリソースをかけて頂いたら、エスニックな香りでとてもおいしかったです。花の微妙な苦味もソースと絡み合ってアクセントとなっていました。
 その心遣いと美しさに感激した、佐治でのランチでした。