近くのエチオピアン・コーヒーハウスさんで開催されたコーヒーセレモニーに友人たちと行ってきました。4月に伺ってから2回めです。乳香を焚きながらコーヒーをフライパンでゆっくりと炒ると、良い香りが立ち上ってきます。それを木の器に入れてすりこぎで丁寧につぶし、独特の形をしたポットでわかしたお湯の中に入れました。少し置いて火から下ろした後、しばらくコーヒーの粉が落ち着くのを待ち、小さなカップに注ぎます。こうして丁寧に淹れられたコーヒーは極上の味。
エチオピアでは女の子は8才頃からお母さんにコーヒーの入れ方を習い、14才になる頃には一人前にコーヒーを入れられるようになるのだとか…。このコーヒーセレモニーでおいしいコーヒーを入れることが、女性として一人前と認められることなのだそうです。
たくさんの質問をし、様々なお話を伺って、エチオピアの文化と共にコーヒーの味と香り楽しんだ午後でした。
