December 22, 2010

りっぱな芽キャベツ

りっぱな芽キャベツ Mozzaで食べた芽キャベツの前菜がとてもおいしかったので、時々スーパーで買うようになりました。考えてみれば、日本ではあまり買った事がなかったような気がします。時々売っていたかしら…?
 近くのスーパーでも茎についたものが売っていましたが、ファーマーズ・マーケットで見た芽キャベツはとてもりっぱでした。新鮮で青々としていて…しかもたくさん茎に付いています。…この迫力!思わず買って帰りたくなったのですが、この日は家に直帰しなかったので、諦めました。
 レストランで頂いたのがおいしかったので、芽キャベツは丸ごと調理しています。小さめのお鍋に芽キャベツを入れ、ガーリックをとオリーブ・オイルと塩を少し。蓋をしめて10分くらいかけてゆっくり火を通します。中の方までトロリとして美味。
 置いておくと色が悪くなってしまうので食べきる必要がありますが、おいしいので結構な量を食べてしまいます。日本でも新鮮なものが手にはいるといいなぁ…と思っいつつ…。


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