October 01, 2009

卵いらずのパウンド・ケーキ

卵いらずのパウンド・ケーキ ホットケーキ・ミックスを利用し、卵を使わないパウンド・ケーキのレシピを見つけたので、作ってみる事にしました。私はラクト・ベジタリアンなので、チーズを除く乳製品は普段摂っています。
 日本のホット・ケーキミックスは家になかったため、パンケーキのもとを使用。粉とアイスクリームとバターを混ぜて型に入れて焼くだけです。思ったよりも多くのアイスクリームが必要だったので、足りない分はヨーグルトで補足しました。
 レンジで焼くこと30分。意外にもごく普通のパウンドケーキが完成しました。無糖のヨーグルトを使ってしまった分甘みが控えめではありますが、ちゃんとふっくらと焼き上がっています。ケーキを食べたのは本当に久しぶり。アイスクリームとバターを結構使うのでそれなりにカロリーがありそうですが、あまりに簡単なので時々作ってしまいそうです。


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