September 16, 2009

チーズを使わないピザ

チーズを使わないピザ ピザにはチーズが付きものですが、私は普段チーズを摂らないので、「チーズなしで焼いて下さい」とお願いします。お店によっては、替わりにペスト・ソース(バジルと松の実とニンニク、ガーリックをすりつぶし、オリーブオイルを混ぜたソース。あらかじめチーズが入っているものと、使う時にチーズを加えるので入っていないものがあるので、要確認。)や、オリーブオイルを多めにかけてくれます。
 ナパで食べたビザは、プチトマトを乗せたシンプルなもの。小さなトマトが驚くほど甘く、ペスト・ソースの香りが全体を引き締めていました。チーズ抜きのピザは生地のおいしさが勝負どころ。このピザは、専用の釜で焼いているので、生地自体がパリっと香ばしく焼かれていて、絶品でした。
 こんなにおいしいピザは、本当に久しぶり。家の近くにこのお店がないのがとても残念です。


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